Екстракт кориці касії

Cinnamomum Cassia (латинська наукова назва: Cinnamomum cassia Presl), також відомий як кориця, османтус, евкаліпт, османтус, пряна кориця, мирне дерево, китайська кориця, - це суха кора рослини кориці лаврових. Кора ароматна і може використовуватися як спеції. Його смак схожий на кору кориці, яку виробляють на Шрі-Ланці, але вона гостріша, не така смачна, як кора кориці, і товщі, ніж кора кориці. У Північній Америці порошок кориці продається разом без розрізнення, незалежно від того, походить він від китайської кориці чи кориці Шрі-Ланки.

Кору кориці очищають від стебел і гілок, залишають сушитися, а потім скручують у рулетики. Деякі сорти зішкрібають. Зіскоблена кора тонка і яскраво-червонувато-коричнева, тоді як неочищена кора товста і сіра. Порошок кориці світло-червонувато-коричневий. Аромат кориці, виробленої в Китаї, трохи поступається кориці, виробленої у В'єтнамі та Індонезії. Всі три ароматні, солодкі та гострі. Незрілі плоди китайської кориці та османтуса (C. loureirii) прикріплені до твердої, зморшкуватої, сіро-коричневої чашеподібної чашечки, зазвичай довжиною 11 мм (0,4 дюйма, включаючи трубку чашечки); верхня частина має діаметр близько 6 мм (0,25 дюйма), зібраною та висушеною трубкою чашечки називається бутон кориці. Він має аромат, схожий на корицю, і солодкий і пряний смак кори кориці, і використовується як приправа до їжі.

Представлення продукту

застосування

1. Харчові спеції

2. Медицина